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世界风情美食—野味黑椒澳洲牛排

发布:2011/7/21 14:15:45

企业:东莞市康来富饮食管理饭堂承包承包饭堂有限公司

来源:

野味黑椒澳洲牛排

  材料:澳洲牛肉、盐、姜汁、胡椒粉、红酒

  1.澳洲牛肉先切成厚约1公分的片,再在两面用 背剁交叉花 形,以便腌渍入味。

  2.然后用少量的盐、姜汁、胡椒粉、红酒腌渍约半小时。

  3.用平底锅(如果没有也可以用一般的炒菜锅)放少量的黄油,至五六成油温热时放入澳洲牛肉,两面煎至呈白色约浸出血水为好(也就是人们常说的七八分熟)。如果你不敢吃太生的,还可稍稍再煎一会,可不要太久了,否则就太老了,影响口感了。 ,沥油盛出装盘。

  4.如果刚才的锅内没有杂质,就可往里放入少许洋葱圈、甜椒圈和黑胡椒碎翻炒后,再加入一定量的黑胡椒汁,稍炒后淋在牛排上即成。

  5.如果4步骤的量你把握不好,也可直接炒热家乐牌(其他品牌也可)黑胡椒汁,再淋上也可以的。

 

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