世界风情美食—野味黑椒澳洲牛排

野味黑椒澳洲牛排

　　材料：澳洲牛肉、盐、姜汁、胡椒粉、红酒

　　1.澳洲牛肉先切成厚约1公分的片，再在两面用 背剁交叉花 形，以便腌渍入味。

　　2.然后用少量的盐、姜汁、胡椒粉、红酒腌渍约半小时。

　　3.用平底锅（如果没有也可以用一般的炒菜锅）放少量的黄油，至五六成油温热时放入澳洲牛肉，两面煎至呈白色约浸出血水为好（也就是人们常说的七八分熟）。如果你不敢吃太生的，还可稍稍再煎一会，可不要太久了，否则就太老了，影响口感了。 ，沥油盛出装盘。

　　4.如果刚才的锅内没有杂质，就可往里放入少许洋葱圈、甜椒圈和黑胡椒碎翻炒后，再加入一定量的黑胡椒汁，稍炒后淋在牛排上即成。

　　5.如果4步骤的量你把握不好，也可直接炒热家乐牌（其他品牌也可）黑胡椒汁，再淋上也可以的。

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