什么是勾兑酒

当前，人们对白酒的勾兑存在某种误读和偏见，认为勾兑酒就是将固态法白酒(不少于10%)与液态法白酒或食用酒精按适当比例进行勾兑而成的白酒，或者干脆就等同于“水加食用酒精”，认为它一定就是低劣的。但实际上，各种国际 的蒸馏酒，如威士忌、白兰地、金酒、朗姆酒等，都是用高品质的基酒勾兑出来的。因此，“勾兑”一词，基本被不了解白酒生产工艺的大众给误读了，再加上许多白酒生产厂家刻意回避“勾兑”概念，在一定程度上加剧了这种错误认识。因此，解决人们对白酒勾兑问题的误读，已成为当前白酒行业不容回避的问题之一。

　　作为白酒生产工艺流程中的重要一环，勾兑是必不可少的，它对统一白酒的品质和标准，保证酒质的稳定，都有着重要作用。消费者在认识“勾兑”这一概念时，千万不可存在偏见。否则，只会在品鉴白酒时造成误区。