发布:2017/8/18 17:20:51
企业:安徽海潮管理有限公司
来源:wanxiangke
红烧肉是一道 的本帮菜,充分体现了本帮菜“浓油赤酱”的特点。红红亮亮的红烧肉,过年,过节的时候这道菜是肯定少不了的,现在生活条件好了,经常可以吃的,而且非常的受欢迎。红烧肉是热菜菜谱之一,以五花肉为制作主料,红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主,口味属于甜味。
小贴士
1、用酒代替水烧肉,不但去除腥味,而且能使肉质酥软;炸过再烧的目的是 去除油腻。
2、五花肉的肉质瘦而不柴、肥而不腻,以肉层不脱落的部位为佳。
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