商用冷柜融霜的几种方法

商用冷柜融霜的几种方法
　商用冷柜结霜是在含湿气流与温度低于其露点温度的表面接触时产生的，对使用造成了很大不便。融霜的方式有很多，融霜所用的时间也是不一样的。
　　1、自然融霜：自然融霜不需要额外的融霜热源，因此不需要在消耗能源，可以起到节能作用，控制也简单。但是由于提供融霜热量少，会导致融霜时间长，一般于室内温度要求2度以上的商用冷柜。
　　2、水融霜：水融霜也被称为人工融霜，一般不经常使用，因为很难保证其连续性经及操作困难，并不适用于商业使用。但是在水源方便，并且要求在很短的时间内融化霜时被采用，所以这种方式被用于紧急情况，如维修时，若正常除霜系统失灵话，在不能停机的情况下用这种方式能解燃眉之急，这种方式虽然不被经常使用，但正因为被用于紧急情况，所以商用冷柜设计时仍然要予以考虑。
　　3、停机融霜：停机融霜一般被用于营业时间不长或者不连续工作，结霜量不大，营业额不大、或者白天能销完全部商品，或者即使销不完也将剩余商品储藏于冷库的营业方式。此方不考虑任何设计除霜功能部件，完全靠不营业期间模具温的不断上升自然融化。
　　4、电子热融霜：由于电热融霜控制简单，施工方面，目前大部分厂家都采用电加热除霜方式，加热时，空气与蒸发器盘管上的霜层进行的是对流换热，由外到内，所以换热较慢，融霜时间较长，商用冷柜内温升比较高，影响了食品品质。但因为这种融霜方式融霜可靠，控制回路也简单，仍然被广泛应用在商用冷柜上。
　　商用冷柜如果霜过厚，则会造成食物短期内变质，所以选择合适的方法除霜是必要的。