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鹅肉瘤大而突出，颈粗长有力，母鹅颈较细短，腹部轻微下垂。皖西白鹅的类型有：有咽袋腹皱褶多，有咽袋腹皱褶少，无咽袋有腹皱褶，无咽袋无腹皱褶等。 二、生产性能 1.早期生长发育快，在农村粗放饲养条件下，30日龄体重可达 日龄4.5～5.5公斤。成年公鹅平均体重6.8公斤， 公鹅可达9.5公斤。母鹅平均体重5.0～6.0公斤。 2.皖西白鹅繁殖季节性强，时间集中。8～10月龄开始产蛋，年产蛋25枚左右，约3％～4％的母鹅可连产蛋30～50枚，群众称之为“常蛋鹅”。蛋重140～160克，蛋壳白色， 的蛋重215克。 3.肉质好，制作“烤鹅”和“腊鹅”，鲜嫩可口，风味独特，尤以鹅掌 人们青睐。 4.羽绒产量高，一只鹅每年能拔绒300～500克，绒朵大，弹性好，保暖性能强，羽绒出口占我国出口量的10％。 5.鹅皮可鞣制裘皮，柔软蓬松，保暖性好。每平方米重量仅有700克左右，是制作服装、工艺品等的好材料。 6.繁殖快，适应性强，耐寒耐热，抗病力强。
