如何检测出汞化物

水银（即汞）等重金属可通过自然循环和行业污染进入海水，几乎所有的鱼都含有微量的 水银，但是，寿命较长、体形较大、以其他鱼为食的食物链顶端的鱼类，体内积聚的水银等重金属 多，对经常食用它们的人造成的威胁也 。

目前研究表明，微生物能将浮在水面的汞转换成 汞，该物质易被大部分水生生物吸收，其中就包括鱼类。长期进食这些鱼后，会造成生殖能力退化、消化系统损坏、DNA异变、肾败坏等病症。 1953年发生于日本水俣湾的水俣病就是当地居民长期食用富集 汞的鱼而造成的。患者具有的症状包括：步行困难、弱智、听力及言语障碍、肢端麻木、感觉障碍、视野缩小，重者还会神经错乱、痉挛。发病起3个月内约有半数重症者死亡，怀孕妇女也会将这种汞中毒带给胎中幼儿，令幼儿天生弱智。年轻父母应该警惕7种鱼——鲨鱼、箭鱼、旗鱼、 鱼、罗非鱼、方头鱼以及鲶鱼。这些鱼除了体型相对较大以外，它们还是生命周期更长的食肉鱼，其体内汞含量比其他鱼偏高。

 那如果我们怎么辨别市场上买的海鱼是否含有汞呢？久华食安汞化物检测试剂告诉您如何鉴定，汞化物检测试剂，在酸性条件下，某些无机化合物可与金属铜作用产生颜色变化，由此推测可能存在的某些有害化合物。 检出量汞为20mg/kg。通过铜片变色的情况来进行判断，整个检测过程中需要15-20分钟左右。适用于食物中毒残留物中汞化物的快速检测，以及保障性监测。