闽亿特色产品古蒸鱼燕

“古蒸鱼燕”是武汉闽亿食品有限责任公司通过多年研究、结合国人喜好推出的新产品。

该产品主要特色是将鱼肉剁成茸泥，再经加工制成薄皮。以肉丁、虾仁、梅梨（荸荠）等拌为馅， 用鱼面薄皮包以肉馅，形似水饺，煮熟即为鱼饺，其味清爽，鲜嫩可口。

  鱼饺与其他饺类不同，取馒鱼为原料制成饺皮，一般选料为3-5公斤左右于馒鱼，取其肉质细腻、鲜嫩。制作时用...刮出鱼肉，放在砧板上，剔净鱼刺和筋条，再用...压拍成鱼茸，盛于容器内加适量味精、精盐拌匀成块，撒上薯粉垫底，用滚面棒将鱼茸块碾薄，用...切成三角形鱼饺皮。以赤肉、白肉剁成肉茸，炒入方鱼末、葱白末、虾米末、荸荠粒、芝麻油和精盐，拌匀成馅料，以饺皮加馅料卷成饺形。将上汤煮沸，放入鱼饺滚10分钟，煮后晶莹剔透，久煮不烂，弹性十足且Q滑爽口，配上香菜、芫荽、胡椒粉和芝麻油，即成汤菜。味道鲜美香爽，是闽南地方特色风味。