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闽亿特色产品古蒸鱼燕

发布:2013/4/8 8:57:35

企业:武汉市闽亿食品有限责任公司

来源:minyishipin

“古蒸鱼燕”是武汉闽亿食品有限责任公司通过多年研究、结合国人喜好推出的新产品。

该产品主要特色是将鱼肉剁成茸泥,再经加工制成薄皮。以肉丁、虾仁、梅梨(荸荠)等拌为馅, 用鱼面薄皮包以肉馅,形似水饺,煮熟即为鱼饺,其味清爽,鲜嫩可口。

  鱼饺与其他饺类不同,取馒鱼为原料制成饺皮,一般选料为3-5公斤左右于馒鱼,取其肉质细腻、鲜嫩。制作时用...刮出鱼肉,放在砧板上,剔净鱼刺和筋条,再用...压拍成鱼茸,盛于容器内加适量味精、精盐拌匀成块,撒上薯粉垫底,用滚面棒将鱼茸块碾薄,用...切成三角形鱼饺皮。以赤肉、白肉剁成肉茸,炒入方鱼末、葱白末、虾米末、荸荠粒、芝麻油和精盐,拌匀成馅料,以饺皮加馅料卷成饺形。将上汤煮沸,放入鱼饺滚10分钟,煮后晶莹剔透,久煮不烂,弹性十足且Q滑爽口,配上香菜、芫荽、胡椒粉和芝麻油,即成汤菜。味道鲜美香爽,是闽南地方特色风味。


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