什么是油包水型乳化剂

     油包水，从名字上来看，你可以想象得到是 外面是油，里面包含着水的小液滴。而水包油则正好相反，水为外相，油滴为内相。油和水不是不相容的吗？为什么能够被互相包起来呢？这就涉及到乳化剂的功能，乳化剂将水和油能够包起来形成“乳化体”。

     乳化剂的亲水性和亲油性一般是不平衡的，它们适用的场合也有所差异，如果乳化剂分子的亲水基比亲油基大而强，属于亲水性的乳化剂，易形成油包水(O/W)型乳浊液；相反，如果乳化剂分子的亲油基团比亲水基大而强，它则属于亲水性的乳化剂，易形成油包水(W/O)型乳浊液。一般的，亲水性强的乳化剂适用于O/W型乳浊液，亲油性强的乳化剂适用于W/O型乳浊液。

     油包水乳化液是由油、水和乳化剂混合形成的。加入乳化剂，可以大大降低油/水界面的张力，并在界面吸附形成界面膜，从而在一定程度上保证了乳化液的稳定性。

     四川银泰化工自主研发的高新技术产品，研发出易乳化、易分散、高稳定的油包水乳化剂。在室温（20-40℃）下，乳化剂：油，水（1：10：100），试验时装在矿泉水瓶里，快速摇动即成膏体。四川银泰化工通过实验证明高低温试验效果并达到稳定作用。