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而随着时代的进步，火车也在不停的发展，从 早的蒸汽机车到
内燃机车，从过去的绿皮车到现在的和谐号，从早期低矮的 ，到现在综合化一体的候车室，有关火车的一切都承载了几代人对旅途的美好记忆。眼下，随着高铁时代的到来，蒸汽机车已经不见踪影，绿皮火车正在逐渐退役，只有极少量绿皮火车还行驶在铁轨之上。按照铁路部门的规定，火车车厢在投入使用25年后须进行强制报废，由铁路局的物资部门统一，报废车辆只有在切割成
废铁后才可以向外流通。在现实中，大多数退役的绿皮火车按规定被切割当作废钢废铁掉。但很多人对火车的情感却没有因为它的退役而消减，而是用另一种方式把火车情感进行了延续，一家家火题餐厅应运而生。
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其实早在北京这家“玖号餐车”业前，山东建筑大学就将火车餐厅进校园，把退役的东风5610号绿皮火车与上世纪六、七十年代解放型蒸汽机车放置在校园之后，火车8节车厢改造成“火车餐厅”。在济南建筑大学校园内，大食堂吃饭每天“赶火车”，一派热闹场面成为校园的独特景观。不少称，每天伴随着音乐，与同学一同在火车上吃饭，真是一种享受。把美食放进退役绿皮车里，就是想找回怀旧的感觉，让更多的人重温绿皮火车的记忆
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火车的餐厅一般在火车的中间部位，具体在第几车厢需要根据车厢的总节数来算。比如火车有十六节车厢，那么火车的餐厅可能设在第九节或者第八节车厢内。餐厅前段的车厢设置的是普通硬座，餐厅后段的车厢则是卧铺。
火车是十六节的，车上如果设置了两个餐厅，火车的餐厅就是在第五节和第十三节车厢内。
上火车之后如果不知道火车的餐厅在哪，可以在列车员经过的时候询问。火车上一般瓜子
啤酒的，其实也是从火车的餐厅出去的，在火车的餐厅里吃不下快餐，你可以向列车员购一点小零食饱腹。
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